ゴールデンウィークの日程

ゴールデンウィーク中の日程

4月30日(火)、5月7日(火)がお休みになります。

この日以外は、通常通り営業しております。

2019年4月 9日 (火)

4月生豆

今月もいろいろ生豆購入しております。

コロンビア トリマ
ホンジュラス ロス・デルンボス ティピカ種

去年人気がありました ホンジュラス(パカマラ種) 今回は、コーヒーの原種 ティピカ種になります。
コロンビアは、南部地域のトリマ県産になります。

香味の詳細は、ツイッターやブログにアップ予定です。

https://twitter.com/genuinecoffee08

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2019年3月16日 (土)

cafe5884

当店のコーヒーが飲めるお店 CAFE5884 さん 昨日から 小金井桜ブレンドが飲めます。

この時期限定 CAFE5884 さんのお店だけしか飲めませんよ~桜をイメージした軽めのブレンドになっております。是非お試しくださいませ。

2019年3月12日 (火)

柑橘

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最近スーパーで柑橘の果物をよく見かけ購入しています。文旦、タンカン、伊予柑、でこぽん、あまなつ、きんかん、甘平、などいっぱい種類があります。酸の種類もグレープフルーツよりかオレンジよりかみかんよりか中間的か様々ですね。

コーヒーの酸もマンデリンのグレープフルーツのような酸やオレンジ、みかんの酸、ベリー系の酸、レモンやライムのような酸もありいろいろです。焙煎が進むとこれらの酸が濃縮されたような甘みに変化して、いい豆だと深煎りでも少し酸味が感じられて味に奥行きがでます。

当店のケニアやグァテマラやマンデリンなど。コーヒーの味に慣れてきましたら深煎りの香味にチャレンジしてみるのもいいと思います。

2019年3月 9日 (土)

ツイッター

今更ですが Twitter 始めましたのでよろしくお願い致します。細かい情報(臨時休業や開店時間変更や豆の売り切れ)などは、Twitter でお知らせ致します。

アドレス↓

https://twitter.com/genuinecoffee08

アカウント取得してすぐにロックされ一日待ってようやくツイートしています。インスタも始めるかなあ~

2019年3月 6日 (水)

3月 生豆

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今月もいろいろ生豆を購入しております。

グァテマラ ラ・メルセー 去年も販売致しましたがしっかりとしたコクにチョコのような後味でバランスがいいグァテマラでした。明日で最終販売の ラ・ホヤも美味しいので最後にどうぞ~メルセーは、明日夕方頃販売致します。

2019年3月 3日 (日)

ペルー

ペルー ガブリエル・デルカド シティロースト が最終販売になります。

2kg程生豆が残っていましたので土曜日焙煎分で最後になります。甘みの強いマイルドな香味で飲みやすいです。久々の入荷でしたが結構人気がありましたね~次回の入荷がいつになるかわからないので今のうちにお試しくださいませ~

2019年3月 1日 (金)

グァテマラ

グァテマラ ラ・ホヤ農園 シティ・フレンチロースト が最終販売になります。

開店当初から毎年販売してきましたグァテマラで香味のバランスが良くチョコのような後味で人気のある豆です。深煎りも飲み応えがあり美味しいですよ~

来週からは、2.3年続けて販売しております メルセー を販売予定です。ラ・ホヤ農園より少し濃厚な味わいでしょうか。お楽しみにしてください

2019年2月27日 (水)

チョコレート

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自宅近くのケーキ屋さんで カカオハンター シリーズの コロンビア ARAUCA 70% を購入しました。なかなか売っているお店ないですね~

コロンビア アラウカ県産のカカオ70%チョコ。 袋を開けると濃厚な甘い香りが広がり少し酸味も感じられビターで美味しいですね~カカオ70%なので苦さも丁度いいです。

グァテマラのフレンチローストやコスタリカのフレンチローストなどは、味が近いですね~コーヒーといっしょに食べるのもおすすめです。

2019年2月24日 (日)

ブレンド

春のブレンド作りを開始してます。(3月下旬販売開始予定)

さわやかで華やかな香味の軽い味わい 春らしい感じになればなあと、まずは、東ティモールとエルサルバドルを半々でブレンドをして試し中です。ここからエチオピアやケニアなど試していき完成に近づけます。お楽しみにしてください。

後、なぜだか急にツイッターを始めたくなりアカウントを取得する予定です。

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