2019年3月16日 (土)

cafe5884

当店のコーヒーが飲めるお店 CAFE5884 さん 昨日から 小金井桜ブレンドが飲めます。

この時期限定 CAFE5884 さんのお店だけしか飲めませんよ~桜をイメージした軽めのブレンドになっております。是非お試しくださいませ。

2019年3月12日 (火)

柑橘

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最近スーパーで柑橘の果物をよく見かけ購入しています。文旦、タンカン、伊予柑、でこぽん、あまなつ、きんかん、甘平、などいっぱい種類があります。酸の種類もグレープフルーツよりかオレンジよりかみかんよりか中間的か様々ですね。

コーヒーの酸もマンデリンのグレープフルーツのような酸やオレンジ、みかんの酸、ベリー系の酸、レモンやライムのような酸もありいろいろです。焙煎が進むとこれらの酸が濃縮されたような甘みに変化して、いい豆だと深煎りでも少し酸味が感じられて味に奥行きがでます。

当店のケニアやグァテマラやマンデリンなど。コーヒーの味に慣れてきましたら深煎りの香味にチャレンジしてみるのもいいと思います。

2019年3月 9日 (土)

ツイッター

今更ですが Twitter 始めましたのでよろしくお願い致します。細かい情報(臨時休業や開店時間変更や豆の売り切れ)などは、Twitter でお知らせ致します。

アドレス↓

https://twitter.com/genuinecoffee08

アカウント取得してすぐにロックされ一日待ってようやくツイートしています。インスタも始めるかなあ~

2019年3月 6日 (水)

3月 生豆

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今月もいろいろ生豆を購入しております。

グァテマラ ラ・メルセー 去年も販売致しましたがしっかりとしたコクにチョコのような後味でバランスがいいグァテマラでした。明日で最終販売の ラ・ホヤも美味しいので最後にどうぞ~メルセーは、明日夕方頃販売致します。

2019年3月 3日 (日)

ペルー

ペルー ガブリエル・デルカド シティロースト が最終販売になります。

2kg程生豆が残っていましたので土曜日焙煎分で最後になります。甘みの強いマイルドな香味で飲みやすいです。久々の入荷でしたが結構人気がありましたね~次回の入荷がいつになるかわからないので今のうちにお試しくださいませ~

2019年3月 1日 (金)

グァテマラ

グァテマラ ラ・ホヤ農園 シティ・フレンチロースト が最終販売になります。

開店当初から毎年販売してきましたグァテマラで香味のバランスが良くチョコのような後味で人気のある豆です。深煎りも飲み応えがあり美味しいですよ~

来週からは、2.3年続けて販売しております メルセー を販売予定です。ラ・ホヤ農園より少し濃厚な味わいでしょうか。お楽しみにしてください

2019年2月27日 (水)

チョコレート

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自宅近くのケーキ屋さんで カカオハンター シリーズの コロンビア ARAUCA 70% を購入しました。なかなか売っているお店ないですね~

コロンビア アラウカ県産のカカオ70%チョコ。 袋を開けると濃厚な甘い香りが広がり少し酸味も感じられビターで美味しいですね~カカオ70%なので苦さも丁度いいです。

グァテマラのフレンチローストやコスタリカのフレンチローストなどは、味が近いですね~コーヒーといっしょに食べるのもおすすめです。

2019年2月24日 (日)

ブレンド

春のブレンド作りを開始してます。(3月下旬販売開始予定)

さわやかで華やかな香味の軽い味わい 春らしい感じになればなあと、まずは、東ティモールとエルサルバドルを半々でブレンドをして試し中です。ここからエチオピアやケニアなど試していき完成に近づけます。お楽しみにしてください。

後、なぜだか急にツイッターを始めたくなりアカウントを取得する予定です。

2019年2月19日 (火)

コスタリカ

コスタリカ ロス・セドロス(農地) カバーニャ(区画) シティロースト が販売開始致しました。

焙煎3日目 力強い香味が出てきて濃厚なチョコの後味。柔らかさもあり美味しいですね~もう少し飲み続けて焙煎度合いを細かく決定していきます。

フレンチローストは、週末販売予定でいます。

2019年2月13日 (水)

コスタリカ

コスタリカ サンタテレサ2000 シティロースト が最終販売になります。

柔らかさとチョコのような濃厚さがあり人気のある豆ですが、去年同様いろんな地域のコスタリカを販売していこうと思います。(いい豆なので、またサンタテレサに戻るかもしれません)

フレンチローストは、今週で最後になります。

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